Har inte cyklat på snart en vecka, var ju på bröllop förra lördagen med 90 personer och det var väl som gjort för att bli förkyld. Då passar jag på att baka lite istället. Satte igår igång en surdeg som här får vila en stund.

Under tiden klipper jag till bakplåtspapper som jag passar in i gamla aluminiuformar som jag har.

När det gått ett par timmar delar jag upp deg i 650 gram stora bitar och lägger i de pappersklädda formarna.

Sedan ställer jag ut dem tre och tre i stora plastlådor på trappen där de får stå över natten.

När det är dags att grädda har jag först haft tre gjutjärnsformar i ugnen på 250 grader så de är genomvarma. Sedan i med en deg i vardera form och grädda i 38 min.

Sådär, riktigt fint blir det att grädda i formar med locket på.

Nu är alla sex gräddade och det är bara en liten kvar.

Det blev en degbit på 550 gram över och nu är även den gräddad.

Tjusigt, och gott blev det även denna gång. Mitt favoritbröd nr 1. Dinkelmjöl, vetemjöl, mixade blötlagda russin, havssalt och vatten. Allt som behövs, inga konstigheter.